Entstehungsgeschichte
Jahr 2002
Mein Onkel ein Hobby Drechsler aus dem schönen Steinachgrund Münchsteinach, war bei meiner Tante auch eine Hobby-Bäckerin zu Besuch und sah ihr zu, wie sie mit mühevoller Arbeit die fränkischen Knieküchle mit der Hand formte. Nun kam ihm die Idee, das könnte doch einfacher gehen!
Er entwarf seine erste Knieküchle-Form. Den Knieküchle Former gab es in zwei Größen.
Dann kamen meine Cousine und ich ins Spiel. 
Wir versuchten unzählige Rezeptvarianten für die Knieküchle-Form auszuoptimieren. Nach vielen Probebackstunden stand das Rezept fest und auch die praktische Anwendung der Form wurde ausgearbeitet. Perfekt – das Rezept passte zur Form.
Altersbedingt konnte mein Onkel die Formen nicht mehr drechseln und wir haben in unserem Auftrag einen Hersteller beauftragt unsere Formen zu produzieren. Zwischenzeitlich wurde die Form immer weiter optimiert und es entstand die Form "2in1". Im Bild rechts sehen Sie meine aktuelle Knieküchle Form "Zwei in Einer" die hier erhältlich ist.
Und was natürlich ganz wichtig war, die Knieküchle schmeckten auch noch lecker.
In den vergangenen Jahren war ich als Dozentin für den Kurs „Knieküchle in Form gebracht“ bei der VHS, Landfrauen oder auch Bauernverband tätig.
Dort gab ich mein Wissen vom Knieküchle backen an viele begeisterte Teilnehmer weiter.
